МАЛЫЙ БИЗНЕС


БИЗНЕС И ПРОИЗВОДСТВО

Коды ОКВЭД 2015 с расшифровкой


Какой товар выгодно продавать


НОВЫЕ ФРАНШИЗЫ:

Франшиза "DASMS". Cлужба СМС - отзывов


Франшиза «Персональное решение»



АКТУАЛЬНОЕ:

Как выбрать оборудование для ресторана

Рубрика: Оборудование для малого бизнеса

МАЛЫЙ БИЗНЕС.

Традиционная маркетинговая схема открытия ресторана с нуля состоит из трех этапов: анализ рынка, определение подходящей ниши, работа по выбранному направлению. Преодолеть их лучше при помощи профессионалов, без поддержки которых обойтись в секторе HoReCa невозможно. Запуск ресторана в работу под контролем специалистов позволит выйти на рентабельность в короткие сроки.

Решили открыть дело в сфере общественного питания? Один из самых сложных вопросов — покупка кухонного и барного оборудования. К нему предъявляются строгие требования. В первую очередь это привлекательный дизайн, функциональность и износостойкость, позволяющая справляться с повышенными нагрузками. Надежная техника от проверенных производителей — важная составляющая доходности и процветания предприятия общественного питания.

О ЧЕМ НУЖНО ПОМНИТЬ, ВЫБИРАЯ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ НОВОГО РЕСТОРАНА

  • Только профессиональная техника — она стоит дороже бытовой, но рассчитана на повышенные нагрузки. Например, холодильник будет открываться за смену не одну сотню раз. Его постоянно разгружают-загружают новыми продуктами. Для некоторых позиций требуется срочное охлаждение. С этим под силу справиться только специализированному холоду. Барное оборудование в выходные и праздничные дни работает без перерыва. Даже в будние бармен может приготовить несколько десятков чашек кофе или порций коктейлей.


  • Ключевые параметры — срок службы, надежность, простота в работе и уходе. Есть необходимость сэкономить на начальном этапе? Отдайте предпочтение технике, не требующей специальных знаний и навыков от персонала. Чтобы не ошибиться и купить все необходимое для своего бизнеса, точно рассчитайте число оборудования, подберите модели с учетом требований вашего ресторана.


  • Проектирование — если компания-проектировщик не специализируется на общепите, она делает акцент на удобном расположении оборудования, не учитывая требования контролирующих органов. Выбирайте для сотрудничества организации, имеющие большой опыт проектирования предприятий общественного питания. Помните, некачественно предоставленная услуга заметно ударит по бюджету.

Как выбрать оборудование для ресторана

ЧТО НЕОБХОДИМО КАЖДОМУ РЕСТОРАНУ

Выбор зависит от специализации заведения, но есть техника, без которой не сможет обойтись ни одна кухня.

Холодильное оборудование

Профессиональный холод — гарантия качества продуктов, заготовок и приготовленных блюд. Для этого необходимо приобрести средне и низкотемпературную технику. На этапе проектирования станет ясно, можно ли использовать выносное холодоснабжение или отдать предпочтение технике со встроенным агрегатом. Для помещений, находящихся в собственности больше подходит сплит-система, так как для ее установки требуется сложный монтаж. Если ресторан открывается в арендуемом помещении, отдайте предпочтение моделям с моноблоком. Они мобильные, по окончании договора аренды Вы сможете установить оборудованием в новом месте. В первую очередь потребуются холодильные камеры и шкафы шоковой заморозки для заготовки запасов продуктов. Охлаждаемые столы выполняют функцию не только охлаждения, но и рабочей поверхности.

Критерии выбора

  • Климатический класс — первое, на что надо обратить внимание, покупая холодильники. Он определяет конструктивные особенности агрегатов.

  • Режим, поддерживаемый в помещении.

  • Потребности ресторана в холоде. Излишние объемы приобретать нецелесообразно.

 

Тепловое оборудование — самый важный элемент оснащения кухни ресторана

Супы, вторые блюда, ингредиенты некоторых салатов и выпечку невозможно приготовить без теплового оборудования. Ассортимент меню определяет количество единиц техники, ее предназначение. Востребованы плиты, жарочные поверхности, пищеварочные котлы, шкафы, оборудование для приготовления определенных блюд — фритюрницы, пончиковые аппараты, рисоварки, макароноварки, грили. Сэкономить поможет пароконвектомат. Он заменяет несколько единиц техники, что важно для ресторана, который только вышел на рынок.

Критерии выбора

  • Потребности ресторана — количество обрабатываемых продуктов, объем производимых блюд

  • Производственные мощности — площадь кухни, напряжение сети 220/380 В

  • Технические показатели и комплектация моделей — наличие электронного щупа, огнеупорные дверцы, чтобы не обжечься при работе с оборудованием, габариты

Нейтральное оборудование

Нейтральное оборудование эффективно организует работу на кухне и в обеденном зале. Качественно оснастить технологическую зону помогают моечные ванны, стеллажи, тележки, вытяжные зонты. Они изготавливаются из стали. Ее марка влияет на ценовую категорию и срок эксплуатации. Наибольшей популярностью пользуется нержавеющая сталь. Она содержит большое количество хрома. При контакте с воздухом, кислотами и щелочами на поверхности образуется оксидный слой, препятствующий коррозии. Он делает оборудование устойчивым к агрессивной среде, неизбежной на кухне заведения общественного питания. В условиях влажности и повышенных температур сталь противостоит коррозии. Выбирайте столы и моечные ванны с обработанными кромками и швами, что бы персонал кухни не порезался.

Хорошее оборудование служит намного дольше, позволяет сократить расходы на ремонт и оплату коммунальных услуг. «КЛЕН» — надежный партнер владельцев заведений общественного питания всех форматов. Закажите обратный звонок на сайте компании и наши специалисты расскажут о плюсах и минусах техники.

Мы занимаемся комплексным оснащением ресторанов, баров, кафе. Это ускоряет запуск предприятия в работу, так как все необходимое Вы приобретаете в одном месте.

Просмотров: 2080






МАЛЫЙ БИЗНЕС | БИЗНЕС ИДЕИ ДЛЯ МАЛОГО БИЗНЕСА | БИЗНЕС С НУЛЯ | МЕЖДУНАРОДНЫЙ БИЗНЕС
ИДЕИ БИЗНЕСА | ОТКРЫВАЕМ БИЗНЕС | НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ | НОВЫЙ БИЗНЕС| ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МАЛОГО БИЗНЕСА | ДЕНЬГИ И ФИНАНСЫ |
ИСТОРИИ УСПЕХА | ИДЕИ НЕБОЛЬШОГО БИЗНЕСА | КАРЬЕРА И ОБРАЗОВАНИЕ | ЛИЧНОСТНЫЙ РОСТ | СЕКРЕТЫ УСПЕХА | РЫНОК И ПОТРЕБИТЕЛЬ | КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ ТОВАР | КАК КУПИТЬ И ПРОДАТЬ | БИЗНЕС И ЗАКОН | ИЗОБРЕТЕНИЯ И ИННОВАЦИИ | ДИЗАЙН-БИЗНЕС | АВТО БИЗНЕС | ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ | ФРАНЧАЙЗИНГ | РАЗМЕСТИТЬ РЕКЛАМУ |РАЗМЕСТИТЬ ФРАНШИЗУ | КАРТА САЙТА

При перепечатке материалов обязательна активная индексируемая ссылка на сайт www.uspeh4u.com, вида: Идеи для малого бизнеса
По вопросам размещения рекламы обращайтесь на наш e-mail: uspeh4u.com@gmail.com
AllRightReserved 2008-2017
А.Н.Лихачёва